おうちレストランの今日のスペシャリテは、シーフードレストランさながらの、こだわりを持った蟹のゆで方を紹介。味付けは、タバスコとレモンだけという、シンプルなもの。新鮮な蟹を買ったら、ぜひ、試してください。

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「鮮度重視の買い出し」

買い出しは価格よりも鮮度にこだわる。

新鮮な食材があってこそ、おいしい料理ができる。

スーパーは鮮度重視で選ぶ。

　やみくもに目玉商品が並んでいたり、商品数がやたらに多い店よりも、

商品のセレクトにこだわりのある店を選ぶ。

高級食材よりも、身近な食材の味にこだわりを持つ。

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おうちレストランの今日のスペシャリテは

<蟹を食す>

蟹を食す

　 　　　

材料（２人分）

ずわい蟹1杯　水３ℓ　粗塩６０g　レモン１個　タパスコ（ハラペーニョソース）１本

１．   大きな鍋に水と粗塩を入れ、火にかけ、加熱する。

２．   ５０℃ぐらいになったら、甲羅を下にして蟹を入れる。

３．   沸騰してから１５分間茹でる。

４．   引き揚げたら足をカットして皿にのせる。

５．   レモンとタバスコを添える。