今日は、おうちレストランの移転をお伝えします。
新たにホームページをリニューアルしました。
新しい名称は、HIWA'ｓ style HIWAのおうちレストラン　です
ライフスタイルマガジンとして展開していきます。
新たなおうちレストランに期待してください。

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　　　　　　　http://ouchi-restaurant.net
　　　　　

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「料理」

料理とは、素材の良さを引き出すこと。

それはとてもクリエイティブな仕事なのだ。

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おうちレストランの今日のおすすめメニューは
＜ラフランスと骨付き鶏もも肉のグリル　ワインを添えて＞

ラフランスと骨付き鶏もも肉のグリル　ワインを添えて

材料（２人分）　 　　　

若鶏骨付きもも肉2本　塩少々　胡椒少々　ラフランス2個

バター40ｇ（20ｇずつに分けておく）　白ワイン250ml　塩小さじ２/3

１．   ラフランスは皮をむき、4つ割りにし、芯と種を取っておく。

２．   鶏肉は、両面にしっかり塩胡椒をしておく。

３．   ソテーパンを中火で熱し、バター２0ｇを溶かし、鶏肉を皮目から入れて焼く。こんがりきつね色になったら、裏側も同じように焼く。焼けたらバットに取り出しておく。

４．   続いてバター20ｇを溶かし、ラフランスを入れ、焼き目がつくまでソテーする。

５．   3の鶏肉をソテーパンに戻し入れ、白ワインを加える。蓋をして15分間ぐらい、少し火を弱めて煮る。

６．   15分間ぐらいしたら、塩で調味する。

７．   蓋を開けて、再び中火にしてさらに煮る。鶏肉に火が通り、煮汁がソースになるぐらいに煮詰まったところで火を止める。

８．   皿に鶏肉とラフランスをのせ、煮汁をかける。