おうちレストランの今日のおすすめメニューは
＜ブイヤベース＞

ブイヤベース

材料（４人分）　 　　　

イサキ1尾（400g）　真鱈切り身2切れ（160g）　ブラックタイガー4尾（100g）

わたり蟹の足200g　あさり350g　にんにく1片　サフラン0.3g　水400㏄　ドライトマト50g

グリーンオリーブ15粒　トマト2個　イタリアンパセリ4枝　オリーブオイル大さじ３

１．   サフランを水に浸しておく。

２．   トマトを一口大に乱切りにする。にんにくは潰す。

３．   イサキはうろこと内臓、えらを取り、水で洗い、水気をキッチンペーパーで取る。真鱈は半分に切る。ブラックタイガーは、殻と背ワタを取る。

４．   ソテーパンにオリーブオイルを入れ、弱火で温め、にんにくを加えて炒める。

５．十分に香りが出たら中火にし、イサキと真鱈を入れる。ドライトマトとオリーブを加え炒めるが、イサキと真鱈はあまり動かさないようにする。

６．   1のサフランを浸した水、ブラックタイガー、トマトを加え、蓋をして強めの中火で15分間煮る。

７．   わたり蟹の足、あさりを加え、さらに5分間蓋をして煮る。

８．   仕上げにイタリアンパセリをのせる。

我が家が、シーフードレストラン