最近購入した、アルフレックスのマレンコのソファーに座って寛ぐのが、近ごろのお気に入り。これからの季節は、スローとともに。

ディナーにオードブルを一品添えるだけで、優雅な気分になります。


おうちレストランの今日のオードブルは
＜海老のカクテル＞

海老のカクテル

材料（４人分）　　　　

海老１２尾　グリーンオリーブ４個　ライムの輪切り２切れ

ライムのしぼり汁小さじ1/２　ケチャップ大さじ６　チリパウダー大さじ１
キャラウェイシード小さじ1/２　チリパウダー（振りかけるためのもの）少々

１．   鍋に水を入れ、少量の塩を加え加熱し、沸騰しない程度の温度で、海老を30秒位茹でる。引き揚げたらバットに入れ、水気をキッチンペーパーで取り、冷蔵庫で30分間冷やす。

２．   ボウルにケチャップ、チリパウダー、キャラウェイシードを入れ、よくかき混ぜる。ライムのしぼり汁を加える。

３．   カクテルグラスに2を大さじ１ ずつ入れ、グラスの底に敷き詰め、高さを出すように上の方にソースをきれいに伸ばす。

４．   3の上に海老を3尾ずつバランスよく盛り付ける。チリパウダーを振る。

５．   グリーンオリーブを一つずづ入れ、ライムの輪切りを半分に切り、真ん中に切れ込みを入れ、グラスのふちに挿し込む。

スパイスのきいたオードブル