今月は、料理だけでなく、＜エッセンス＞という私のお気に入りを綴ったものを紹介していきます。今日のおすすめは、「食器へのこだわり」です。

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        「食器へのこだわり」

　　　　いっぱい持っているわけではないけれど、こだわりは愛らしい食器。

　　　　お揃いで持つ楽しさがあるのがウエッジウッドなどのボーンチャイナ。

　　　　それに対してばらばらに持つ楽しさがあるのが小さな雑貨屋の食器。 

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おうちレストランの今日のおすすめメニューは
＜豚肩ロースの塩釜　月桂樹の香りとともに＞

豚肩ロースの塩釜　月桂樹の香りとともに

材料（２人分）　 　　　

豚肩ロースのブロック肉350g　粗塩１㎏　胡椒適量　月桂樹の葉（生）１５枚　

１．   豚肩ロース肉にしっかり胡椒を振る。

２．  
厚みのある鍋に粗塩の 量を使い、１㎝厚さに敷き、中央に月桂樹の葉を６枚並べ、その上に豚肉を置く。

３．   豚肉に月桂樹の葉を隙間なく張り付ける。　はがれないように気をつけ、上から粗塩を押さえながらのせていく。残りの塩をすべて使い、肉が見えないように山状に整える。

４．   蓋をして、中火で、約４０分間火を通す。

５．   塩を割り、中から肉を取り出し、スライスする。

 月桂樹の香りが周りに漂う素敵な　ご馳走。
パーティーのメインディッシュにいかがですか。