小籠包トムヤム風味は、とても簡単に作れます。おうちで小籠包が作れる、そんな楽しいメニューです。お料理にこだわったら、毎日がとても楽しくなります。あつあつをほおばることができるスペシャルな一品をお届け。

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「ウエッジウッド」

食器をウエッジウッドで揃えて思ったことは、上流階級のみならず、

一般家庭でも幅広く愛用されてしかるべきものだということ。

日常使いにしてるのは　【フェスティビティ】。使いやすいのひと言だ。

食器洗い機を使え、スタッキング性もとてもいい。

どんな料理をもおいしく見せる。　

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おうちレストランの今日のおすすめメニューは
＜小籠包トムヤム風味＞

小籠包トムヤム風味

材料（16個分）　　　　

薄力粉140g　ぬるま湯（40℃ぐらい）70ｃｃ　　食紅（付属の匙で）1杯　サラダオイル大さじ1　豚ひき肉150g　生姜25g　ナンプラー小さじ1/２　香菜40g　トムヤムペースト適量　水160㏄　クックゼラチン4g　

生姜10g （薬味用）

１．クッキングシートを6㎝角に16枚カットする。

２．鍋に、トムヤムペーストを表示通り、水で溶いたスープを、１６０ｃｃ入れ、加熱する。温まったら、　クックゼラチンを加え、かき混ぜよく溶かす。小さなボウルに移し、底を氷水にあて、粗熱を取る。冷蔵庫で約１時間冷やし固める。

３．薄力粉に食紅を合わせてふるい、ボウルに入れる。ぬるま湯を加え練り、ひとまとまりになったらサラダオイルを加え、手でよくこねる。5分ぐらいこね、耳たぶくらいの硬さになったら、丸めてラップをふわりとかけ30分間休ませる。

４．生姜は皮をむき、みじん切りにし、香菜は茎を細かく刻み、葉の上の方はざく切りにする。薬味用の生姜は千切りにしておく。

５．ボウルに豚ひき肉、ナンプラー、生姜、香菜を入れよく練る。

６．５のボウルに固まった２をフォークなどで粗く崩したものを加え、軽く混ぜる。

７．３の生地を打ち粉をした台の上に乗せ、スケッパーで16等分し丸める。

８．７を一つ取り、めん棒で直径７㎝の円に平らに伸ばす。

９．６の具を大さじ2/３程度、真ん中に乗せ、親指と人差し指で生地の端をつまみ、ひだを寄せていく。反対の手は生地を回すようにする。きちっと閉じる。16個すべて同じようにする。

１０．クッキングシートに９を乗せ、せいろに6つ並べ、湯を沸騰させた鍋の上に乗せる。ふたをして8分間蒸す。残りも同様に蒸す。

１１．生姜の千切りを添える。

HIWAのおうちレストラン