おうちレストランの今日のメニューは、シンプルながらも、香り高い一品。
おうちがステーキハウスにも、です。付け合わせには、ガーリックライスをどうぞ。

  essence  essence  essence  essence  essence  essence  essence  essence

「コンパクトキッチン

料理がはかどる」

無駄な動きのないキッチンで料理を作ると、

作業がはかど料理が効率よく仕上がる。

料理の腕前がちょっぴり上がったような気にすらなる。

それがコンパクトキッチンの利点でもあり、

合理性を考えると分のあるところでもある。

essence  essence  essence  essence  essence  essence  essence  essence

おうちレストランの今日のおすすめメニューは

<ビーフステーキラム酒の香りをまとわせて>

ビーフステーキ　ラム酒の香りをまとわせて

　材料（２人分）　　　 　　　

牛肉サーロインステーキ用2枚　塩小さじ１　1/３ 　胡椒小さじ1/３　バター10ｇ　ラム酒30㏄

クレソン4枝　じゃがいも2個　バター20ｇ（マッシュポテト用）

牛乳1００㏄　塩小さじ1/４

１．　（付け合わせのマッシュポテト）

　　　鍋に水を入れ、皮をむいて8等分したじゃがいもを入れ、竹串がすっと通るまでゆで
       る。

　　　（15分間位）

　　ゆで上がったら湯を切り、マッシャーで潰す。もう一度火にかけ、バターと牛乳と塩

　　を加え、ぽったり

　　とするまで混ぜ合わせる。

2．（ステーキ）　

      牛肉の両面にしっかりと塩胡椒する。

3． 熱しておいたソテーパンにバターを入れ、溶けたところに牛肉を入れ、中火で焼く。

　　しっかりと片面が焼けたら裏返し、反対側も焼く。３０秒位たったら、ラム酒を振り

　　入れ、フランベする。

　　焼き加減は好みだが、香りが飛ばないうちに焼き上げる。

４．皿にのせ、マッシュポテトとクレソンを添える。