今日のおすすめメニューは、スープが2層になっているというもの。違いがわかるあなたなら、それぞれの味を別々に食べてみたり、混ぜてマリアージュを楽しんだり、という味覚のテストのようなスープです。なあんて固いこと言わずに、楽しく食べてください。

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「リバーライト」

鉄のフライパンの中でもトップクラスの実力を誇るのが、リバーライト。

こんがりとジューシーに仕上げることが得意技。

IH調理器との相性は絶妙。

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おうちレストランの今日のおすすめメニューは
＜バジルと焼きかぶのスープ＞

バジルと焼きかぶのスープ

材料（２人分）　 　　　

かぶ中3個　玉ねぎ1個　バジル15g　バター４0g　固形ブイヨン2個　水４00㏄

生クリーム100㏄　塩小さじ1/６　

１．   かぶは皮をむき、半分に切り、3㎜程度の薄切りにする。玉ねぎも半分に切り、薄くスライスする。バジルは太い茎だけ取る。

２．   フライパンを中火で熱し、バター２0ｇを溶かし、かぶを加え、焼く。程よい焼き色がつくまでじっくりと両面焼く。

３．   2を鍋に入れ、２００ｃｃの水と固形ブイヨン1個を加え、10分間中火で煮る。煮立ったら少し火を弱める。柔らかくなり、よく味が染みたら火を止める。

４．   別の鍋を中火で熱し、バター２0ｇを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ったら水200㏄と固形ブイヨン1個を加え、10分間煮る。こちらも柔らかくなり、よく味が染みたら火を止める。

５．   ３をミキサーにかけ、なめらかにし、洗った鍋に戻す。塩を加え、かき混ぜ、弱火で少し煮る。

６．   ４とバジルの葉を、トッピング用の２枚を除いて、すべてミキサーにかける。なめらかになったら、洗った鍋に戻し、ごく弱火で２分間ほど温める。

７．   ５のかぶの方に生クリームを入れ、少し温める。温まったら火を止める。

８．   スープ皿にバジルのスープ、真ん中にかぶのスープ、その中央にバジルのスープを入れ、スプーンで模様をつける。バジルの葉をトッピングする。

　　　　バジルの香りが飛ばないようごく弱火で温め、すぐよそう。